三五好友聚會時，尤其是吃火鍋、烤串，如果沒有啤酒，總感覺好像差點什么。但要喝上啤酒，爽是爽了，可血糖飆升速度也“爽”了！

啤酒，還有別稱，叫“液體面包”。這個名字充分展現了它對血糖的影響很大。很多人可能會疑惑：啤酒明明不甜，怎么會對血糖影響很大呢?

這是因為，啤酒在人體內的作用機制與血糖的波動密切相關。今天，就來聊一下：啤酒是如何影響血糖的，以及這種變化會對身體產生哪些影響？

為什么啤酒不甜還會讓血糖飆升?

你可能想不到,各類啤酒比面包、糖類更容易引起餐后血糖的劇烈波動。

對比來看,白面包的血糖生成指數約為75(平均值),蔗糖的血糖生成指數為65,而普通啤酒(如酒精含量為4.5%的某品牌啤酒)的血糖生成指數約為119,即便是其他品牌稍低一些的，也達到了65-90左右,都屬于高血糖生成指數食物(血糖生成指數超過70即為高血糖生成指數食物)。啤酒中明明不含糖,碳水化合物含量也不高(3-4克/100 毫升),為什么會引起血糖的劇烈波動呢?主要有以下三個原因：

1.消化吸收快

和其他含糖飲料一樣，啤酒飲用時不需要咀嚼，而且其中不含蛋白質、膳食纖維、脂肪等延緩消化吸收速度的成分。只要喝下肚，其中糖分幾乎立刻就會被吸收利用，從而導致血糖的快速升高。

啤酒酒精含量低短，時間內容易攝入過多。不少人喝起來停不下，一次幾瓶起步，導致糖分攝入成倍增加。

容易引發饑餓感，血糖的劇烈波動容易讓人迅速感到饑餓，從而吃下更多食物，進一步推高血糖。啤酒還能刺激胰島素分泌，抑制肝糖原分解，這可能導致血糖大幅下降。對于糖尿病患者，低血糖引發的頭暈、心悸、甚至休克，絕對是不可忽視的健康風險。

長期喝酒導致身體會發生什么?

很多人覺得“小酌怡情”,但飲酒時，我們除了要考慮飲酒量的多少，更需要考慮飲酒的頻率和持續時間。

一句話，長期飲酒對身體的危害可以說是全方位的：

(1)更易使血糖發生波動

長期飲酒會讓血糖頻繁且劇烈的波動(血糖升高或降低都有可能),對高血糖、糖尿病患者尤為危險，會加速病情發展。

(2)升高血脂

酒精是“空能量食物”,只提供能量，不提供其他營養素。熱量過剩，加上高熱量的下酒菜，容易引起血脂升高，危害心腦血管健康。

(3)傷肝

酒精代謝增加肝臟負擔，易誘發脂肪肝。繼續喝酒會讓脂肪肝惡化為肝硬化甚至肝癌。

(4)傷胃

酒精刺激胃黏膜，引發胃炎，甚至增加胃癌風險。喝酒不吃主食，還會讓胃失去保護，使傷害進一步加劇。

(5)影響大腦和神經系統健康

長期飲酒損傷記憶力、專注力、學習能力和自控力。每天兩聽啤酒可能就會讓大腦加速老化。

5.如何降低喝酒的危害?

首先要強調，我們不提倡飲酒。但如果在一些必須飲酒的場合，以下小技巧可以幫你盡量減少酒精對身體的傷害。

(1)喝酒前吃主食，優先選擇粗雜糧類主食。

喝酒前吃點粗糧主食，比如紅豆糙米飯、燕麥、小米飯等，保護胃黏膜，同時補充酒精代謝消耗的維生素B1。粗雜糧含有更豐富的B族維生素，尤其推薦。

(2)小口慢飲，酒桌“劃水”更健康。

小口慢喝，減少酒精對肝臟的沖擊。喝酒時多吃新鮮蔬果，補水又補維生素，加速酒精代謝。

(3)喝酒期間多喝水，促進酒精排出喝酒時多喝溫開水、檸檬水或淡茶水，幫助身體排出酒精。

 供稿|健康教育科 趙碧英

一審|趙碧英

二審|賀    剛

三審|羅    勇