三五好友聚會(huì)時(shí)，尤其是吃火鍋、烤串，如果沒(méi)有啤酒，總感覺(jué)好像差點(diǎn)什么。但要喝上啤酒，爽是爽了，可血糖飆升速度也“爽”了！

啤酒，還有別稱(chēng)，叫“液體面包”。這個(gè)名字充分展現(xiàn)了它對(duì)血糖的影響很大。很多人可能會(huì)疑惑：啤酒明明不甜，怎么會(huì)對(duì)血糖影響很大呢?

這是因?yàn)椋【圃谌梭w內(nèi)的作用機(jī)制與血糖的波動(dòng)密切相關(guān)。今天，就來(lái)聊一下：啤酒是如何影響血糖的，以及這種變化會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生哪些影響？

為什么啤酒不甜還會(huì)讓血糖飆升?

你可能想不到,各類(lèi)啤酒比面包、糖類(lèi)更容易引起餐后血糖的劇烈波動(dòng)。

對(duì)比來(lái)看,白面包的血糖生成指數(shù)約為75(平均值),蔗糖的血糖生成指數(shù)為65,而普通啤酒(如酒精含量為4.5%的某品牌啤酒)的血糖生成指數(shù)約為119,即便是其他品牌稍低一些的，也達(dá)到了65-90左右,都屬于高血糖生成指數(shù)食物(血糖生成指數(shù)超過(guò)70即為高血糖生成指數(shù)食物)。啤酒中明明不含糖,碳水化合物含量也不高(3-4克/100 毫升),為什么會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)呢?主要有以下三個(gè)原因：

1.消化吸收快

和其他含糖飲料一樣，啤酒飲用時(shí)不需要咀嚼，而且其中不含蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪等延緩消化吸收速度的成分。只要喝下肚，其中糖分幾乎立刻就會(huì)被吸收利用，從而導(dǎo)致血糖的快速升高。

啤酒酒精含量低短，時(shí)間內(nèi)容易攝入過(guò)多。不少人喝起來(lái)停不下，一次幾瓶起步，導(dǎo)致糖分?jǐn)z入成倍增加。

容易引發(fā)饑餓感，血糖的劇烈波動(dòng)容易讓人迅速感到饑餓，從而吃下更多食物，進(jìn)一步推高血糖。啤酒還能刺激胰島素分泌，抑制肝糖原分解，這可能導(dǎo)致血糖大幅下降。對(duì)于糖尿病患者，低血糖引發(fā)的頭暈、心悸、甚至休克，絕對(duì)是不可忽視的健康風(fēng)險(xiǎn)。

長(zhǎng)期喝酒導(dǎo)致身體會(huì)發(fā)生什么?

很多人覺(jué)得“小酌怡情”,但飲酒時(shí)，我們除了要考慮飲酒量的多少，更需要考慮飲酒的頻率和持續(xù)時(shí)間。

一句話(huà)，長(zhǎng)期飲酒對(duì)身體的危害可以說(shuō)是全方位的：

(1)更易使血糖發(fā)生波動(dòng)

長(zhǎng)期飲酒會(huì)讓血糖頻繁且劇烈的波動(dòng)(血糖升高或降低都有可能),對(duì)高血糖、糖尿病患者尤為危險(xiǎn)，會(huì)加速病情發(fā)展。

(2)升高血脂

酒精是“空能量食物”,只提供能量，不提供其他營(yíng)養(yǎng)素。熱量過(guò)剩，加上高熱量的下酒菜，容易引起血脂升高，危害心腦血管健康。

(3)傷肝

酒精代謝增加肝臟負(fù)擔(dān)，易誘發(fā)脂肪肝。繼續(xù)喝酒會(huì)讓脂肪肝惡化為肝硬化甚至肝癌。

(4)傷胃

酒精刺激胃黏膜，引發(fā)胃炎，甚至增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。喝酒不吃主食，還會(huì)讓胃失去保護(hù)，使傷害進(jìn)一步加劇。

(5)影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)健康

長(zhǎng)期飲酒損傷記憶力、專(zhuān)注力、學(xué)習(xí)能力和自控力。每天兩聽(tīng)啤酒可能就會(huì)讓大腦加速老化。

5.如何降低喝酒的危害?

首先要強(qiáng)調(diào)，我們不提倡飲酒。但如果在一些必須飲酒的場(chǎng)合，以下小技巧可以幫你盡量減少酒精對(duì)身體的傷害。

(1)喝酒前吃主食，優(yōu)先選擇粗雜糧類(lèi)主食。

喝酒前吃點(diǎn)粗糧主食，比如紅豆糙米飯、燕麥、小米飯等，保護(hù)胃黏膜，同時(shí)補(bǔ)充酒精代謝消耗的維生素B1。粗雜糧含有更豐富的B族維生素，尤其推薦。

(2)小口慢飲，酒桌“劃水”更健康。

小口慢喝，減少酒精對(duì)肝臟的沖擊。喝酒時(shí)多吃新鮮蔬果，補(bǔ)水又補(bǔ)維生素，加速酒精代謝。

(3)喝酒期間多喝水，促進(jìn)酒精排出喝酒時(shí)多喝溫開(kāi)水、檸檬水或淡茶水，幫助身體排出酒精。

 供稿|健康教育科 趙碧英

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二審|賀    剛

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